Yakitori alle melanzane. Veg is tasty!
Che io sia una grande estimatrice del cibo giapponese non è un segreto. Tant’è che il percorso che mi ha portata ad essere “brava ai fornelli” non è iniziato con la cucina italiana. Le ricette del Sol Levante sono arrivate prima.
Gli yakitori sono uno degli street food più popolari in Giappone. Esistono fin dal periodo Edo (1603-1868), quando la carne di pollo era considerata una leccornia per ricchi. E infatti la traduzione letterale di yakitori è “uccelli alla griglia” 😂 anche se oggi la ricetta ha visto molte evoluzioni e variazioni – purché di spiedini si stia parlando!
Questa versione è vegetariana, e al posto della carne troviamo le melanzane, con la loro consistenza carnosa e il sapore delicato. Marinate e grigliate, rendono questi spiedini un’esplosione di gusto che unisce morbidezza e sapidità grazie alla salsa teriyaki. Perfetti per un aperitivo, una cena leggera o un buffet, gli yakitori alle melanzane sono un piatto versatile che conquisterà anche i più scettici.
Prepariamoci a viaggiare con il gusto, scoprendo come trasformare un ortaggio comune in una prelibatezza giapponese!
Tagliare le melanzane a cubi e lasciarle a bagno in acqua e sale per 10 minuti. Tagliare a tocchetti anche i cipollotti. Montare quindi 8 spiedini.
Sciogliere la maizena in un cucchiaio d’acqua e unire il tutto alla salsa teriyaki. Spennellare gli spiedini e lasciar marinare 10 minuti in frigo.
Scaldare il grill o una bistecchiera. Ungere con poco olio. Cucinare gli spiedini per pochi minuti, sui vari lati. Rifinire con semi di sesamo e servire.
